Ксантан сагыз

Продукциянең детальләре

MF: C8H14Cl2N2O2
МВт: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1.Ксантан сагыз - югары молекуляр авырлыктагы полисахарид материалы, ул берәмлектән 5 молекуляр шикәр белән полимерлаштырылган.Eachәрбер агрегат 2 глюкоза, 2 молекула манноза һәм 1 молекула глюкурон кислотасыннан тора.Аның төп чылбыры β- Глюкоза 1,4-гликозидик бәйләнеш белән тоташтырылган.Глюкозаның 2 молекуласы структурасы целлюлоза белән бертигез.Капка чылбырын формалаштыру өчен, C3 глюкозасында маннозның 2 молекуласы һәм 1 молекуласы глюкурон кислотасы бар.Ян чылбырда пирув кислотасы һәм карбоксил кислотасы төркемнәре бар.Аның ян чылбырында кислота төркемнәре булганлыктан, ул полянионнарны су эремәсендә тәкъдим итә, ксантан сагызының өч дәрәҗә өч үлчәмле структурасын формалаштыра: анион белән ян чылбыр төп чылбырны гелик структура формалаштыра, һәм молекулалар икеләтә бәйләнгән. водород бәйләнешләре буенча геликс, ике катлы гелик структурасы зәгыйфь ковалент булмаган бәйләнешләр белән саклана, регуляр “супер бәйләнгән тасма гелик полимер” формалаштыра.Аның уникаль эшләнеше пирув кислотасы белән бәйле.Гадәттә, ксантан сагызындагы пирув кислотасы аның эшләвен үлчәү өчен кулланылырга мөмкин.

2.Типик реологик үзлекләр, аз концентрациядә югары ябышлык, җылылыкка каршы тору, кислоталарга каршы тору, эшкәртүгә каршы тору, энзиматик гидролизга каршы тору, яраклашу, эретү, дисперсия, су тоту.

3. Суда эри торган этанолда эри алмый (от-42).Гель формалаштыру сынавы өчен 300мл су алыгыз, аны 400мл чүкечкә урнаштырыгыз, 80 to кадәр җылытыгыз, һәм 1,5г үрнәк һәм 1,5г порошок каррагенен кушыгыз.Чишелеш барлыкка килгәнче кушыгыз, аннары 3химик китап0 минутка куегыз.Аралашу вакытында су температурасы 60 thanдан түбән булырга тиеш түгел, катнашуны туктатырга һәм бүлмә температурасында 2H-тан артык булырга тиеш.Температура 40 thanдан түбән булганда, гель кебек каты каучук барлыкка килергә тиеш, ләкин кар геленан белән бер үк ысул белән әзерләнгән 1% контроль эремәсе урынына үрнәк кулланылса, андый гель барлыкка килмәячәк.

Заявка

1. Нефть тармагын бораулауда 0,5% ксантан клей эремәсе су нигезендәге бораулау сыеклыгының ябышлыгын саклый һәм аның реологик үзлекләрен контрольдә тота ала, шулай итеп югары тизлектә әйләнүче битнең ябышлыгы бик кечкенә, бу энергия куллануны зур саклый. .Ләкин ул чагыштырмача статик бораулау өлешендә югары ябышлыкны саклый, бу кое стенасының җимерелүен кисәтүдә һәм коедан шагыл кисүне җиңеләйтүдә роль уйный.

2. Азык-төлек тармагында, ул желатин, CMC, диңгез үсемлеге сагызы һәм пектин кебек булган азык өстәмәләренә караганда яхшырак.Fruitимеш сокына 0,2% - 1% өстәү җимеш сокының яхшы ябышуына, тәменең яхшы булуына, үтеп керүен һәм агымын контрольдә тота;Икмәк өстәмәсе буларак, химик китап икмәкне тотрыклы, шома итә, вакытны саклый һәм бәяне киметә ала;Икмәк тутыруда 0,25% куллану, азык тутыру һәм бозлау тәмне һәм тәмне арттырырга, продуктларны тәртипкә китерергә, саклану срогын озайтырга, продуктларның җылыту һәм туңдыруга тотрыклылыгын яхшыртырга мөмкин.Сөт продуктларында туңдырмага 0,1% - 0,25% кушу искиткеч тотрыклы роль уйный ала;Ул консервланган ризыкта яхшы ябышлыкны контрольдә тота ала, һәм крахмалның бер өлешен алыштыра ала.Ксантан сагызының бер өлеше крахмалның 3 ~ 5 өлешен алыштыра ала.Шул ук вакытта, ксантан сагыз конфетларда, кондитерларда, туңдырылган ризыкларда һәм сыек ризыкларда киң кулланылган.